Bagi toko yang menjual produk makanan, minuman, frozen food, herbal, atau kosmetik, ada satu kerugian yang sering tidak terlihat di laporan: barang yang kedaluwarsa sebelum sempat terjual. Kerugian ini senyap, tapi akumulasinya bisa sangat besar.
Apa Itu FEFO?
FEFO (First Expired First Out) adalah metode pengelolaan stok di mana barang dengan tanggal kedaluwarsa paling dekat dikeluarkan/dijual lebih dulu. Berbeda dengan FIFO yang berfokus pada urutan masuk barang, FEFO berfokus pada urutan kedaluwarsa — lebih tepat untuk produk ber-expiry.
Kenapa Banyak Toko Rugi karena Expired?
- Tidak mencatat tanggal kedaluwarsa per batch. Stok dianggap sama, padahal tanggal expired-nya berbeda.
- Tidak ada peringatan dini. Barang yang mendekati expired baru ketahuan saat sudah terlambat.
- Barang lama tertumpuk di belakang. Stok baru justru terjual lebih dulu, stok lama keburu basi.
- Modal terjebak di stok mati. Produk yang lama tak terjual mengikat modal tanpa disadari.
Cara Mengelola Stok Produk Ber-Expiry dengan Benar
- Catat batch & tanggal kedaluwarsa setiap kali menerima barang.
- Terapkan FEFO saat barang keluar — pastikan batch dengan expired terdekat keluar lebih dulu.
- Aktifkan peringatan dini untuk produk yang mendekati kedaluwarsa agar bisa segera dipromosikan.
- Pantau laporan stok mati untuk mengetahui modal yang tertahan di produk slow moving.
Otomatiskan dengan Sistem yang Tepat
Menerapkan FEFO secara manual sangat melelahkan dan rawan salah, apalagi jika SKU Anda ratusan hingga ribuan. Di sinilah sistem yang dirancang khusus sangat membantu.
StepyStore membantu toko online dan offline mengelola produk, stok, batch, tanggal kedaluwarsa, dan alur FEFO dalam satu sistem. Lengkap dengan scan keluar FEFO, peringatan produk mendekati expired, dan laporan stok mati — sehingga bisnis Anda tidak bocor karena manajemen stok yang buruk.
Kesimpulan
Mengelola tanggal kedaluwarsa bukan sekadar urusan kerapian, tapi soal menjaga margin keuntungan. Mulai catat batch, terapkan FEFO, dan gunakan sistem yang membantu Anda memantau semuanya secara otomatis. Pelajari StepyStore untuk solusi lengkapnya.